– Tofu fumé au four, émulsion crue de citron, poivrons, raisins secs et menthe fraîche
– Champignons et butternut grillés au thym, réduction balsamique
– Mousse de lingots de Vendée
– Petit épeautre au cresson ou Riz complet

– Quorn pané, sauce au sésame, citron et aneth
– Pois chiche aux 3 grains, yaourt + zeste de citron et orange
– Carottes cuites à l ‘étuvée de safran
– Couscous de riz et maïs ou Riz complet