Menu semaine du 17 au 21 novembre

Menu semaine du 17 au 21 novembre

 

 

Lundi :

 

- Filet de quorn pané, sauce arrabiata aux olives noires

- Riz 3 grains

- Panais rôti à la sauge et parmesan

- Cime di rappa vapeur, crème végétale d’ail fumé

 

Mardi :

 

- Carbonnade de seitan parfumé aux 4 épices

- Riz aux lentilles vertes

- Chou de Bruxelles et champignons au four

- Écrasée de courge butternut, crumble au gruyère

 

Mercredi :

 

- Ragoût slave de tofu à la tomate, cornichon et aneth

- Sarrasin toasté

- Épinard vapeur, crème aigre à l’estragon

- Mousseline de céleri rave, concassé d’amandes toastées

 

Jeudi :

 

- Boulette de quorn, sauce au sirop de Liège

- Petit épeautre au cresson

- Chicon braisé à la forestière

- Ragoût de lingots de Vendée à l’ancienne

 

Vendredi :

 

- Tofu au four, brunoise de poires à la moutarde ancienne, gratiné au brie

- Riz noir

- Potimarron rôti aux herbes

- Poireaux vapeur, huile de cébette et gomasio 4 grains