Préparer et déguster des plats savoureux, nourrissants et équilibrés c’est une vraie merveille. Et ce n’est pas difficile.
A la Tsampa nous vous apprenons à cuisiner des protéines végétales telles que le seitan, le tofu et le quorn, mais aussi comment préparer de délicieux légumes, algues, légumineuses, et tant d’autres choses.
Pendant les cours nous parlerons aussi des propriétés des aliments, et comment les préserver par les cuissons douces, la germination, les marinades.
Les cours on lieu un dimanche par mois, et, de 10 à 14h, nous cuisinons dans une ambiance décontractée. A 14h, alors que nos papilles émoustillées par les odeurs, couleurs et textures ne tiennent plus, nous dégustons sans modération toutes les préparations, confortablement assis dans l’accueillante serre du restaurant.
Le cours commence à 10h et se termine à 14h, le prix est de 50€ dégustation incluse.
Inscriptions et informations au 0485996368 ou par mail à biogourmet@hotmail.fr
20 février
Cuisine d’hiver:
Ragoût de seitan aux pruneaux, bière brune et miel
Sarrasin
Chou rouge aux pommes et genévrier
Chicons au four
Tarte normande aux poires
10 avril
Recettes printanières:
Ragoût de seitan à la provençale
Quiche aux poires et roquefort
Légumes au four à la provençale
Vinaigrette aux herbes du marché
cours de cuisine pour le 25 septembre:
Raviolis d’épeautre au tofu et légumes et leur coulis de tomate vapeur
Légumes au four à la provençale-aubergines, courgettes, fenouil braisés avec des herbes du marché
Muffins aux patates douces et cresson avec farine de riz et sans produits laitiers
Tarte aux pommes, cannelle et sirop d’érable, pâte à l’épeautre, riz et maïs
le 16 octobre
Cours sans gluten ni produits laitiers:
Nous parlerons des produits qui peuvent remplacer ceux qui ont du gluten ou des produits laitiers, et de comment les utiliser
Au programme:
Couscous de mais et riz aux légumes et herbes fraîches
Crêpes sans gluten aux épinards et tofu
Biscuits aux amandes sans sucre, ni sirop, ni gluten, ni produits laitiers, mais avec beaucoup de goût ! (avec des feuilles de stévia)
Flan aux algues wakamé
Vous voulez organiser un cours de cuisine chez vous, seul ou avec des amis?
C’est possible. Le chef cook vient faire le cours à domicile.
Contact par téléphone au 0485996368 ou par mail à l’adresse biogourmet@hotmail.fr pour plus de renseignements
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